عند تصفح رفوف العسل في المتاجر أو أثناء زيارة معارض العسل الموسمية المنتشرة في السعودية، غالبًا ما يكون لون العسل أول عامل يلفت الانتباه. كثير من المستهلكين يميلون تلقائيًا إلى اختيار العسل الداكن، ويُنظر إليه على أنه الأقوى والأجود، بل إن البعض يتخذ قرار الشراء قبل قراءة أي معلومات عن المصدر أو النوع أو طريقة الإنتاج. هذا السلوك شائع جدًا، لكنه في الحقيقة لا يعكس دائمًا جودة العسل بقدر ما يعكس انطباعًا بصريًا متوارثًا.
فهم العلاقة الحقيقية بين لون العسل وجودته يساعد المستهلك على اتخاذ قرار أذكى، مبني على معرفة وتجربة، لا على شكل العبوة فقط.
لماذا يختلف لون العسل أصلًا؟
لون العسل ليس صفة ثابتة، بل هو نتيجة طبيعية لعوامل متعددة تتداخل معًا. العامل الأبرز هو نوع الأزهار التي يتغذى عليها النحل، فكل زهرة تمنح العسل لونًا ونكهة مختلفة. إضافة إلى ذلك، تؤثر البيئة المحيطة بالخلايا، والموسم الذي جُمع فيه العسل، وحتى درجة نضج الرحيق على اللون النهائي.
في السعودية، يلاحظ كثير من المستهلكين أن لون العسل قد يختلف من موسم لآخر حتى عند الشراء من نفس المصدر. هذا الاختلاف طبيعي تمامًا، ولا يعني تفاوتًا في الجودة، بل يعكس تغيّر الظروف الطبيعية. اللون هنا هو انعكاس للطبيعة، وليس مقياسًا للنقاء أو الأفضلية.
لماذا يعتقد البعض أن العسل الداكن أفضل؟
يرتبط هذا الاعتقاد بعوامل ثقافية وتجارب شخصية متراكمة. في كثير من الحالات، عند سؤال البائع في الأسواق أو المعارض، يكون السؤال الأول: “وش أثقل لون عندك؟” قبل السؤال عن نوع العسل أو مصدره. كما أن العسل الداكن يُفضَّل أحيانًا عند تقديمه كهديّة في المناسبات، لأنه يُنظر إليه على أنه أكثر فخامة من الناحية الشكلية.
لكن الطعم الأقوى أو اللون الأغمق لا يعني بالضرورة جودة أعلى. هو فقط يعكس اختلافًا في مصدر الرحيق أو طريقة الاستخدام. بعض أنواع العسل الفاتح قد تكون أنسب للاستخدام اليومي، بينما يُفضَّل العسل الداكن لأذواق أو استخدامات محددة.
هل يمكن الحكم على جودة العسل من لونه فقط؟
الجواب الواضح هو: لا.
الحكم على جودة العسل من لونه فقط يشبه الحكم على جودة القهوة من لونها أو جودة الزيت من كثافته. اللون يعطي انطباعًا سريعًا، لكنه لا يكشف عن طريقة الإنتاج، ولا عن العناية بالعسل، ولا عن مصدره الحقيقي. في السوق، قد تجد عسلًا داكنًا لكنه مخلوط أو معالج، وقد تجد عسلًا فاتحًا لكنه نقي تمامًا. لذلك، الاعتماد على اللون وحده يُعد اختصارًا غير دقيق لعملية اختيار تحتاج إلى وعي أكبر.
ما العوامل الأهم من لون العسل؟
بدل التركيز على اللون فقط، من الأفضل أن ينظر المستهلك إلى مجموعة عوامل أكثر أهمية. أول هذه العوامل هو المصدر: معرفة نوع العسل والمنطقة التي جُمع منها تمنحك تصورًا أوضح عن خصائصه. كذلك، قراءة وصف المنتج تساعد على فهم طبيعة العسل وطريقة استخدامه المناسبة.
في كثير من البيوت السعودية، يُستخدم العسل بشكل يومي مع القهوة أو الحليب أو في الفطور، وهنا يصبح الطعم والقوام عاملين أكثر أهمية من اللون. العسل الطبيعي يتميز عادةً بقوام متجانس ورائحة زهرية غير حادة، وهذه مؤشرات أفضل من المظهر وحده.
مع هذا التنوع الكبير في ألوان العسل وخصائصه، يبقى العامل الحاسم هو أن يكون العسل طبيعيًا وخاليًا من الإضافات. فهم هذه الفروق يساعد المستهلك على اختيار العسل الأنسب لاستخدامه اليومي أو المناسبات، لذلك يفضّل كثيرون التعرّف على الخيارات المتاحة داخل قسم العسل الطبيعي ومقارنتها بناءً على المصدر والخصائص، وليس على اللون فقط.
هل يتغير لون العسل مع الوقت؟
قد يلاحظ البعض تغيرًا طفيفًا في لون العسل مع مرور الوقت، خاصة إذا تم تخزينه لفترة طويلة. هذا التغير طبيعي في بعض الأنواع، ولا يعني بالضرورة أن العسل فقد جودته. العسل مادة طبيعية تتفاعل مع البيئة المحيطة، وطالما تم حفظه بعيدًا عن الحرارة المرتفعة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، يبقى صالحًا للاستخدام.
أخطاء شائعة يقع فيها المستهلك عند الاختيار
كثير من المستهلكين يستبعدون العسل الفاتح تلقائيًا ويعتبرونه أقل جودة، رغم أن بعض أنواعه طبيعية تمامًا ومناسبة للاستخدام اليومي، بينما قد يكون العسل الداكن في بعض الحالات مخلوطًا أو معالجًا.
تعميم تجربة واحدة على جميع الأنواع:
يربط البعض جودة العسل بتجربة سابقة مع نوع معيّن، ويُسقط هذا الحكم على بقية الأنواع دون النظر لاختلاف المصدر أو الموسم أو طريقة الإنتاج.
تجاهل قراءة وصف المنتج:
الاكتفاء بالمظهر الخارجي أو اسم النوع دون الاطلاع على وصف المنتج يؤدي أحيانًا لاختيار عسل لا يتناسب مع طريقة الاستخدام الفعلية.
الاختيار بناءً على الشكل أو العبوة فقط:
خاصة عند شراء العسل كهديّة، حيث يتم التركيز على اللون الداكن أو العبوة الفاخرة دون الاهتمام بمحتوى العسل نفسه.
الخلط بين الطعم القوي والجودة العالية:
الطعم القوي لا يعني بالضرورة جودة أعلى، بل قد يكون نتيجة اختلاف طبيعي في المصدر أو الرحيق، وليس مؤشرًا على النقاء.
قبل الخلاصة
في النهاية، اختيار العسل الجيد هو نتيجة فهم وتجربة، وليس قرارًا لحظيًا مبنيًا على الشكل. الاطلاع على المنتجات من مصدر موثوق مثل عسل دريم هاوس يساعد المستهلك على المقارنة بهدوء واتخاذ قرار أكثر ثقة، بعيدًا عن الانطباعات السطحية.
خلاصة
لون العسل عنصر بصري مهم، لكنه ليس معيار الجودة الحقيقي. العسل الطبيعي يأتي بألوان متعددة، وكل لون يعكس مصدره وخصائصه الطبيعية. الاختيار الواعي يعتمد على الفهم، والسياق، وطريقة الاستخدام، لا على اللون وحده.